Ноябрь 2015 — Интересное о чае и кофе. Статьи о кофе и чае

Улун или оолонг известен уже более трех сотен лет. На китайском «оолонг» означает «Черный дракон». Но это не значит, что чай имеет черный оттенок! Вообще, этот напиток имеет множеств имен. Зовут его и бирюзовым, и сине-зеленым. Все дело в его разнообразном «окрасе». Самое главное – улун одновременно является и красным, и зеленым чаем.

Все дело в том, что «Черный дракон» может иметь разную степень ферментации.

Турка, которая, кстати, называется так только в некоторых странах СНГ, включая Россию, согласно названию пришла к нам из Турции — а точнее из Османской империи. Там она, конечно, называется по-другому — джезва — и известна многие сотни лет. Особенно ярые поклонники традиционных методов приготовления кофе верят, что только напиток, приготовленный в джезве на песке, можно считать настоящим кофе.

С таким мнением можно поспорить, однако не признать, что турка обладает уникальными свойствами, позволяющих действительно раскрыть тонкости вкуса и аромата кофе. К тому же, сам процесс приготовления превращается в изысканный неспешный ритуал. Итак, какую же турку выбрать?