• Для этого необходимо:
• Кофе натуральный молотый– 1 часть
• Вода питьевая (родниковая лучше всего) – 5 частей
• Лед – 3 четверти стакана
• Сахар тростниковый – 1 часть
• Способ приготовления
• В самую жару, как сейчас, мы мечтаем об охлаждающем коктейле,но еще больше всего мы любим кофе за его энергию, дарящую нашему организму. Существует множество рецептов приготовления холодного кофе с добавлением льда или мороженного. Но при охлаждении кофе теряет аромат. Но, используя лед, мы тем самым разбавляем кофе и получаем уже не такой крепкий напиток. Мороженное вносит изюминку в полученный кофе, делая его более мягким.Что делать?
• Вот вам рецепт чарующего напитка:
• Для начала возьмем зерна сильной обжарки,например LAVAZZA ESPRESSO,! Мелем в кофемолке. \помол должен быть крупный ,как речной песок, и грубым. Высыпаем помол в шейкер или другой закрывающийся высокий сосуд или стакан. Заливаем холодной водой в соотношении 1 часть кофе к 5 частям воды. Закрыть шейкер крышкой и тщательно перемешать. Потом оставить эту смесь в холодильнике на 10-12 часов. Удобнее это делать вечером,чтобы утром наслаждаться холодным коктейлем. Конечно про лед не забываем. Он к утру должен быть готов. Утром добавляем в охлажденный напиток 1 часть коричневого тростникового сахара и 3/4 стакана льда. Все это снова взбиваем шейкером. Переливаем в стакан для виски через ситечко…
• Напиток готов! Можно ехать на работу!

Белый чай с клубникой

Белый чай -это один из самых дорогих китайских чаев, он сам по себе уникален свежестью луговых трав, но

в сочетании с лимоном,клубникой и мятой он просто восхитителен и поистине полезен.

1. Нужно заварить белый чай из расчета 2столовые ложки на 500мл.. Дать настояться 10 минут.

2. Клубнику 200г измельчить или довести до состояния пюре. Несколько ягод потребуется для украшения.

3. В кувшин объемом на 1литр процедить настой белого чая.

4. Выжать сок одного лимона. Цедру лимона нарезать на мелкие кусочки. Всё это- в кувшин.

5.Перемешать. Добавить сахар, мяту и лед.

В кувшин перелить белый чай, кусочки клубники и клубничное пюре,

лимонный сок и кожицу лимона. Перемешать. Добавить сахар, мяту и лед.

Персиковый коктейль

Наш сегодняшний коктейль сложно назвать полноценным чаем,в большей степени "персиковый компот на основе белого чая", но мы знаем точно, что именно но он станет настоящим витаминным спасением знойным летом. Когда за окном высокая температура, наступает просто идеальное время для освежающего напитка с белым чаем водой и персиками. На большую компанию потребуются следующие ингредиенты:

• 5 килограммов персиков;
• 1 апельсиновая цедра;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 лимон;
• 1 литр заваренного белого чая
• мятные листики;
• лед.

Способ приготовления:

Персики помыть , нарезать, очистить от косточек, поместить в кастрюлю. Всыпать сахар и довести до кипения, 20минут еще готовить на медленном огне. После чего охладить.

Протереть через сито, добавив апельсиновую цедру и лимонного сока. Все смешивается с уже заваренным чаем. Дать настояться 10-15минут. Разлить по бокалам, украсив мятными листиками. Можно добавить кусочки льда или охладить в холодильнике.

Чайный коктейль «Белая Обезьяна»

Чай "Белая обезьяна"

Чай "Белая обезьяна"- 2 ч.л.

Вода 700мл

Яблоко - 1-2 шт.

Корица - 1 палочка.

Мед - по вкусу.

Ваниль по желанию.

Яблоки помыть нарезать дольками, удалив сердцевинку. В чистый подогретый чайник (стеклянный или керамический) положить кусочки яблок и палочку корицы,ванили по желанию. Залить мл только что закипевшей воды и оставить завариваться.

Заваривайте фрукты в кипятке до тех пор, пока вода не остынет до температуры 70-75 градусов, теперь можно добавить чай и заваривать еще 3-4 минуты. Если заварить Бай Мао Хоу водой более высокой температуры, то чай начнет горчить и терять свои особенно полезные свойства.

Коктейль «Белая Обезьяна» готов. Разливайте его по чашкам, добавьте мед по вкусу и подавайте.

Почему даже выбирая вино летом, мы отдаем предпочтение белому? Не задумывались? Секрета нет, просто замечено, что летом приятнее пить холодное белое, а зимой «согревающее» красное. Тоже самое с чаями.

Достаточно одной-двух чашек этого напитка, чтобы не чувствовать жажду в течение нескольких часов. Белый чай прост и естественен по природе его производства: самые верхние пушистые листочки собирают рано утром вручную, сушатся немного на солнце и большей частью в тени. Благодаря чему сохраняются все полезные вещества и витамины (A, группы B, PP, C, P) и поэтому белый чай считается целебным. В пушистом белом ворсе, которым покрыты листочки и почки белого чая содержится огромное количество эфирных масел. Благодаря чему чай дает охлаждающий эффект. Белый чай не только освежает наше тело в жару, но и способен утолить жажду на несколько часов. Витамины, которыми наполнен чайный лист питают и наполняют наш организм полезными свойствами, которые мы теряем с потом. Белый чай относится к легким, расслабляющим чаям, поэтому он поможет справиться с хронической усталостью и стрессом. Этот напиток успокоит и освежит.

Самые известные сорта китайского белого чая, которые вы в том числе сможете найти у нас, это:

Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань и Билочунь. Белый чай относится к дорогим элитным сортам, поэтому и к завариванию этого напитка нужно подходить серьезно.

Вот вам несколько советов как правильно заваривать белый чай.

Чайничек ополоснуть горячей водой, засыпать сухого чая из расчета 2столовые ложки крупнолистового чая Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань, или одна столовая Билочуня на 200мл горячей воды. Вода должна чистой мягкой, лучше родниковой. Используется вода 70-80 градусов, то есть не доведенная до кипения.

Залить горячей водой до 80градусов и наставить около трех минут, разлить по чашкам и залить чайник этой водой еще раз, оставить на последующие три-пять минут и снова разлить по чашкам. Итак белый чай можно заваривать около трех-четырех раз.

Так мы получаем не только освежающий, бодрящий, но и полезный напиток. Крепость чая вы можете сами контролировать, уменьшив или добавив порцию сухой заварки, а также надо учитывать длительность настаивания.

Белый чай уникален по своим вкусо-ароматическим свойствам: он имеет свежий цветочный аромат, медово-дынный вкус и яркий прозрачный настой.

Чтобы полностью раскрыть вкус этого дорогого чая, лучше использовать воду 70градусов максимум и дать подольше настояться до 10 минут. Следующая заварка должна быть еще длиннее, а температура воды ниже. Процедить настой , охладить и разлить по чашкам и получится "Айстиа" -холодный чай. А при приеме гостей такой напиток можно разлить по бокалам как белое вино.

А как же вода, скажете вы? Здесь надо знать меру: если выпивать много

воды в жару, мы освобождаем организм от солей, и организм снова просит

жидкости. Если не допивать воды, то кровь сгущается и это может привести

к тромбам.

Самое главное надо помнить, что температура нашего тела 36 градусов, лучше пить воду такой температуры, чтобы не нарушать тепловой баланс.

Горячий чай лучше всего утоляет жажду летом в жару. Как минимум на 2 часа подарит вам силы и бодрости. восполнить водный баланс организма. Горячий чай не провоцирует выведение солей, но хорошо пополняет водный баланс организма. Главная заслуга горячего чая-это увеличение потоотделения и расширение сосудов, но за счет этого и тело охлаждается лучше и быстрее. Не бойтесь липкого пота, ведь чай не содержит сахар или дрожжи, а значит вам будет комфортно. И вы почувствуете прохладу в теле, к вам вернется рабочее настроение.

Чай отлично бодрит, тонизирует, дарит силы и работоспособность! Хорошего самочувствия!

В переводе с китайского «бай хао» означает белая ресничка или белый ворс. Дело в том,что эти чайные кусты начинают рано вегетировать, и уже в конце февраля-начале марта появляются молодые нераскрывшиеся пушистые и очень нежные почки, покрытые ворсом. Весь чайный куст окутан белым пушком, который защищает растение от холодов в это время года.

Бай Хао — «белый ворс» — раньше демонстрировался китайцами как показатель наивысшего качества чая, считалось, чем больше в чае таких почек, тем он качественнее, поэтому все виды белого чая относятся к категории элитных.Белый чай появился задолго до зеленого чая и шен пуэра,

Первые письменные упоминания о белом чае датируются XII веком во времена правления династии Сун. В то время этот чай был лекарственным средством: " он проясняет ум и опускает внутренний жар". Этот чай охлаждает тело. Императоры ценили такой чай за изысканность вкуса и утонченность аромата.

"Бай Хао" относится к белым чая в цветовом делении чая в Китае, поскольку этот чай подвергается слабой ферментации. Чай собирают в середине марта — начале апреля рано утром вручную, отбирая каждый неповрежденный лист. Поскольку чайный лист впитывает все окружающие его запахи, сборщики чая не должны употреблять в пищу чеснок, лук, пряности и не пить алкоголь, так как это может испортить аромат собранного сырья. Погода должна быть ясной и солнечной. Подсушивают и подвяливают чай в тени. Самая главная задача— сохранить чайный лист в том виде, в котором он растёт на кусте. Аромат сухого белого чая уникален, его ни с чем не спутать . Чаинки бело-серо-зеленого цвета и покрыты белым ворсом.

Приводим основные характеристики,которыми должна обладать турка:

• Форма должна быть либо конической или цилиндрической, немного зауженная вверху. Это необходимо,чтобы видеть как поднимается пена, то есть кофе скоро закипит.
• Форма турки коническая или цилиндрическая необходима,чтобы при переливе в чашку кофейная гуща в большей степени оставалась на дне турки. Хотя на кофейной гуще можно гадать, тогда она должна попасть в чашку.
• Материал турки должен быть рекомендуемым для еды.. Великолепные классические турки,выполненные из меди, прекрасно используются на протяжении многих десятилетий для ежедневного применения. Внутри медная турка должна быть покрыта пищевым оловом или посеребренная.Новый дышащий материал-керамика или глина позволит приготовить обогащенный кислородом напиток.
• Стенки и дно турки должны быть толстыми, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• А широкое дно дает более быстрое приготовление напитка, но это актуально для больших турок.
• Самое главное:турка должна быть красивая. Она должна вам нравится, ведь вы готовите кофе для удовольствия. Это залог хорошего настроения!

Но не забывайте ,что даже идеальная турка не гарантирует приготовление идеального кофе. Важен сам сорт кофе, помол, чистая вода, настроение и умение!

Оригинальные ручные кофемолки могут быть не только полезными, но и стать шикарным украшением кухни. Выбрать кофемолку можно не только по материалу и цвету, но и вполне вписать в интерьер винтажной или современной кухни. Разнообразный дизайн и форма ручных кофемолок поможет учесть особенность вашей кухни и идеально дополнит ее интерьер

Ручная кофемолка для помола кофейных зерен удобна для домашнего использования. Зерна засыпаются в купол сверху. В зависимости от способа приготовления кофейного напитка необходимо регулировать степень помола с помощью винта на центральном стержне над жерновами. Вращаете рукояткой и зерна измельчаются. Для кофе в турке нужен очень мелкий помол "в пыль"-жернова нужны свести друг к другу как можно ближе. Для заваривания кофе во френч-прессе, в гейзерной кофеварке, кофеварке капельного типа или кофемашине требуется средний помол, который ощущается как песок между пальцами. В данном случае нужно покрутить винт так,чтобы развести жернова. В деревянном ящике скапливается весь помолотый кофе. Керамические жернова позволяют сохранить натуральный вкус и аромат кофе, продлить срок службы кофемолки. Молоть зерна необходимо перед самим приготовлением напитка и в том количестве,которое потребуется. Каждый раз лучше делать свежий помол. Свежемолотый кофе получается гораздо ароматнее и вкуснее.

Выбрать кофемолку

Что такое такое оолонг (улун)? Это бирюзовый или изумрудный чай, получил название из-за промежуточного положения в таблице цветоопределения чая. Он находится между зеленым и красным чаем из-за особой обработки и слабой ферментации, благодаря чему в каждом длинном листочке улунского чая сохраняются природные полезные свойства и свежий вкус и аромат.

НАЙ СЯН Цзинь Сюань- это один из самых любимых сортов среди остальных улунов. Чаеманы ценят его за нежный сливочный аромат с молочным оттенком, который приятно подчеркивает глубокий натуральный вкус зеленого чая.

Цзинь Сюань, в переводе «Золотой цветок» - это чай, на основе которого производят данный сорт улуна. Собирается чай молочный оолонг исключительно осенью и весной.

Нежный и сладковатый вкус молочного улуна открыли в 80х годах прошлого века специалисты на Тайвани благодаря особенной технологии чайного листа. Но яркий "сливочно-молочный" вкус улуну придают с помощью ароматизации.

Есть два вида производства, которые позволяют создать легендарный зеленый молочный улун.

• Первый способ. Отличается низкой стоимостью. Готовые листья, собранные с чайного дерева, ароматизируют молочным экстрактом с ярко выраженными свойствами вкуса и аромата.
• Второй способ. Тот, по которому производится чай, предлагаемый в нашем интернет-магазине. По затратам гораздо дороже и сложнее, однако вкус выходит на редкость богатым и многогранным. Для начала, ароматизируют не собранные листочки, а растущий чайный куст. Используют раствор сахарного тростника (кубинского) для обработки. На корни наносится растворимое молоко. Далее, сам куст посыпается рисовой шелухой. И это еще не все секреты сложнейшего производства этого чая!

Молочный улун: полезные свойства.

Если бы стоимость на китайские чаи устанавливалась за каждую единицу полезного вещества или витамина, то цена на молочный улун была бы астрономической! Это тот чай, который превращается в напиток здоровья после заваривания.

В нем содержится множество витаминов, антиоксидантов, минералов, эфирных масел.

Молочный улун помогает повысить иммунитет и укрепить кровеносную и нервную систему. Способствует похудению и благоприятно влияет на заживление ран. Продлевает молодость, укрепляет кожу, даже уменьшает количество морщин!

А вы знаете, что этот японский чай Гёкуро переводится как «драгоценная капля»? И это полностью оправданная метафора! Технология создания японского чая Гекуро очень сложная, причем в разных фермерских хозяйствах имеются собственные секреты производства, сбора, скручивания. На всех этапах к этому чаю относятся очень бережно и с большим уважением. Для того,чтобы исключить горечь в чае, чайные кусты прячут от прямых солнечных лучей, накрывают специальными тентами, сделанными из холста, бамбука или соломы. Собирают только верхние листочки, быстро обрабатывают паром, скручивают листочки в тонкие трубочки. На выходе получаются тонкие чайные иголочки, которые обладают целебными свойствами. «Чай гениев» - один из обычных терминов, по которым узнают Гиокуро. Этот зеленый чай очищает и укрепляет кровеносные сосуды головного мозга,способствует большей концентрации внимания, повышает умственную активность, восстанавливает поврежденные нервные клетки, успокаивает нервную систему, выводит токсины и лишнюю воду из организма, снижает уровень холестерина и сахара в крови, а также невероятно бодрит!

Он обладает насыщенным вкусом и очень сильным ароматом. Пьется маленькими глотками, чтобы ощутить обволакивающий вяжущий вкус.

Он обладает насыщенным вкусом и очень сильным ароматом. Пьется маленькими глотками, чтобы ощутить обволакивающий вяжущий вкус.

- прогреть посуду кипятком

-неполную чайную ложку заварки (8-10гр) заливают горячей водой 70градусов (не кипятком!). Лучше использовать мягкую очищенную воду

- настаивать 3минуты,разлить по чашкам и далее еще 3-4раза можно заварить этот же чай ,не увеличивая температуру воды, но удлиняя время настаивания. Не давайте заварке долго настаиваться, иначе во вкусе может появиться горечь.

Существует еще способ холодного заваривания. Также неполную чайную ложку заливают очищенной мягкой водой комнатной температуры , но на больший объем 300мл . Настаивают в течение 3 часов, потом процеживают. Добавив кусочек льда, вы получите свежий, бодрящий и очень полезный напиток!

Категории: Чай Японский зеленый чай