(495) 953-28-66 | (985) 188-20-00 | Бесплатный звонок онлайн инстаграм вконтакте facebook

Как правильно заваривать матчу?

18 октября 2018

Для заварки понадобится специальная чашка тяван, мерная ложка из бамбука, ситечко и бамбуковый венчик.

Вы можете приготовить усутя (слабый настой) и койтя (крепкий).

Для слабого насыпьте 2 грамма матча в разогретую пиалу, залейте 80 миллилитрами воды, нагретой до 80 градусов по Цельсию.

Перемешайте настой в пену, используя венчик. Получится зеленый горьковатый настой, который можно пить ежедневно. Он не требует особых ритуалов.

Другое дело – койтя. Это напиток чайных церемоний, приготовление его – торжественный момент.

Чтобы заварить крепкий чай, повторите предыдущую процедуру, но порошка возьмите больше – 4 грамма, а воды меньше – 50 миллилитров.

Медленно перемешайте состав и получите густой напиток зеленого цвета, имеющий одновременно терпкий и сладкий вкус.

Если вдруг:

  • Настой получился слишком горьким…Значит вода для заваривания была слишком горячей или чай плохо был взбит венчиком.
  • Взбивать надо тщательно: до образования множества мелких пузырьков.
  • Матча плохо пенится…Значит было добавлено много воды или мало взбивали венчиком.
  • Остаются сгустки порошка или они чувствуются при употреблении…Значит чай был не просеян через сито.

Написать комментарий