В этом разделе представляем для Вас смеси отборного кофе, обжаренного и молотого, идельный помол которого подходит для его приготовления в фильтровых кофеварках, кофеварка гейзерного типа (Мока) и для приготовления во френч-прессе. Весь кофе готовится из семян двух видов кофейных деревьев: кофе аравийский, или арабика, и кофе конголезский, или робуста. Причем робуста используется только в смеси с арабикой: сам по себе робуста не вкусен и менее ароматен, но придает крепость настою кофе.

Существует много методов приготовления чашки кофе, но все основывается на горячей воде и молотом кофе, обязательно с запахом и несравнимым ароматом. В зависимости от используемого конечного способа получается напиток с разными характеристиками.

В этом деле важна степнь помола зерен, которая сразу же отразится на качестве раскрытия ароматических и вкусовых нот напитка, крепости, водянистости, обилия крема.

Для того чтобы у Вас получился превосходный кофе по-восточному, то помол должен быть самым мелким. Такой помол называют «в пыль», так как крупицы зерен похожи на муку, очень мелкие. Именно поэтому греки, турки, арабы сравнивают помол с высшим помолом муки. Так же такой помол, может быть, приемлем для кофеварок капельного типа, в которых кипящая вода протекает сквозь сито с кофе.

Кофеварки эспрессо типа могут приготовить лучший кофе только из зерен среднего помола. Так как вода подаётся под большим давлением в рожок, то кофе не должно забивать отверстия в рожке, для поливания кофе в чашечку. А если же зерна будут смолоты слишком крупно, то ароматические и вкусовые свойства кофе просто не смогут раскрыться должным образом. Кофе получится водянистым, а крема почти не будет.