Белый

Белый чай относится к полуферментированным  чаям и  занимает верхнюю строчку в классификации чаев, поскольку процесс обработки чайного листа отличается от производства зеленых, красных, черных чаев. Для производства этого чая отбирают самые молодые  листочки, покрытые белым пушком, еще и поэтому это чай  называют  «белым». Собирают листочки вместе с почкой, в которой хранится много полезных свойств для нашего организма.  Чтобы сохранить уникальные особенности белого чая, особое внимание уделяется процессу обработки чайного листа. Температура сушки и процесс подвяливания должны быть строго соблюдены, иначе слишком высокая температура убьет удивительно нежный вкус чая и лишит его многих полезных свойств. Цвет листьев при производстве обычно не изменяется и  остается серовато-зеленого цвета. В аромате присутствуют нотки  луговых трав, весенней свежести и летнего настроения. При заваривании чай имеет светлые оттенки, он очень прозрачный с тонким неповторимым цветочным, слегка травяным ароматом. Заваривать необходимо мягкой горячей водой при температуре не выше 80градусов  из расчета 5 грамм на 200мл, заливая несколько раз и с каждым разом уменьшая температуру воды и увеличивая процесс настаивания. Пить белый чай можно в любое время суток.

По полезности и богатству содержащихся в белом чае витаминов ему нет равных. Белый чай обладает массой целебных свойств. Поскольку этот чай  не подвергается сильной термической обработке, он  содержит множество витаминов (С, РР, витамины группы B),  микроэлементов, аминокислот. В нем меньше всего кофеина по сравнению с другими чаями. Белый чай хорошо повышает иммунитет к различным бактериям,  способствует заживлению ран, укрепляет сердечно-сосудистую систему. К тому же белый чай действует на организм человека охлаждающе, именно поэтому его хорошо и полезно пить летом.