Чай Улун Габа



  • Чай Габа — это улун особой ферментации из Тайвань. Он так же проходит ферментацию как улуны, только частично она делается без доступа кислорода. Для осуществления процесса томления листьев, продолжающегося в течение 10 часов, используются специальные емкости, заполненные азотом. В результате анаэробной ферментации в готовом продукте образуется большое количество аминомасляной кислоты. По латинской аббревиатуре этого химического соединения (Gamma-aminobutyric acid) и произошло название чая GABA.

    Известно, что данная кислота очень необходима нашему организму, поскольку:
    - способствует восстановлению процессов метаболизма головного мозга;
    - утилизирует в мозге глюкозу и удаляет из него токсичные продукты обмена;
    - способствует повышению продуктивности мышления;
    - при нарушениях мозгового кровообращения благотворно влияет на восстановление речи и движений.

    Считается, что наибольшая концентрация Габа вещества в настое достигается при заваривании водой 80-95°С. Вкус Габа чая отличается от других сортов сильно ферментированного китайского чая. Настой Габы от темно янтарного до насыщенно-красного цвета обладает необычным приятным вкусом, легким цветочным ароматом, оставляющим сладковатое послевкусие во рту.

    Categories: Улун (Оолонг) чай