Да Хун Пао (Большой Красный Халат) - это один из 4-х улунов с гор У И, известных как 4 знаменитых куста Си, Да, Минь, Цун, от которых по легенде и началась селекция улунов. Да Хун Пао обрабатывается по технологии достаточно сильной ферментации и сравнительно долгого обжаривания. В связи с этим и внешний вид и вкус этого улуна отличаются от всех остальных. Название чая связано с легендой, согласно которой мать одного из императоров династии Тан вылечили от болезни чаем, приготовленным из листьев этих 4-х кустов, которые росли в горах У И. В знак благодарности император повелел завернуть эти кусты в большие красные халаты.