Книга Азербайджанская кухня "Кухни народов мира"

Дюшбара - это такие азербайджанские пельмешки. Они должны быть мелкими. Чем мельче дюшбара, тем выше класс повара.
И тесто для кутабов (это плоские пирожки) должно быть тонким. Чем тоньше тесто, тем ярче вкус начинки. А начинка бывает самая разнообразная. Есть кутабы с зеленью, мясом, тыквой...
А шашлык из осетрины хорошо есть с наршарабом - густым соусом из гранатового сока.
Да, много премудростей в азербайджанской кухне!

Название: Азербайджанская кухня
Автор: Гл.Ред.: А.Барагамян
Издательство: ИД «Комсомольская правда»
Серия: Кухни народов мира
Год: 2010
Количество страниц: 74
ISBN: 978-5-7475-0094-5
Язык: Русский