Турки для кофе

Традиционный способ приготовления кофе в турке -это культура, дошедшая до нас со времен Османской империи. И гостеприимство в Турции основано на кофейной церемонии. Некоторые ритуалы приготовления кофе по-турецки распространены и в сегодняшнем обществе.

Сосуды, специальные приспособления для варки турецкого кофе стали называться турками, ставшие неотъемлемой частью приготовления кофе по-восточному. Турки изготовлялись из серебра или золота, мотивы оформления носили национальный характер, декорировались резными узорами. В современном мире турки делают из различных материалов: из олова, стали, меди, керамики. В нашем ассортименте Вы сможете найти и купить турку медную и турку керамическую — различных емкостей. У каждой из них есть свои преимущества и недостатки. Медь хорошо проводит и распределяет тепло, это влияет на вкусовые качества кофейного напитка. Классическая турка-медная. А керамическая турка лучше сохраняет аромат за счет тостых стенок, обогащает кофе кислородом. В ней быстрее нагревается вода, но у керамической турки есть один недотаток-она очень хрупкая

Как варить кофе в турке?

Существует много способов приготовления кофе в турке: по-восточному, по-венски, мокко... . Потребуется кофеварка конической формы, поскольку суженное горлышко способствует образованию пенки. Это необходимо для приготовления хорошего кофе и для того, чтобы аромат этого напитка не улетучивался. Кипятить кофе нежелательно, максимальная температура воды должна быть 96-98 градусов.

Кофеварку нужно ополоснуть кипятком, засыпать в неё 1-2 чайные ложки молотого кофе, сахар по вкусу, залить холодной водой и поставить на огонь. Иногда в кофе добавляют щепотку какао или корицы, это придает некоторый аромат и необычный вкус. Готовят на медленном огне, доводят до кипения, но не кипятят. Как только пена поднимется, надо снять турку с огня и немного подождать пока гуща осядет. И так кофе томится внутри турки под пенкой. По-турецкому способу варки кофе в турке процедуру повторяют трижды. А в Бразилии в турку заливают холодную воду, нагревают, только потом в нее кладут кофе, быстро мешая ложкой. А арабы перед варкой кофе  в турке пережигают сахар, когда сахар темнеет его заливают водой, доводят до кипения, потом засыпают молотый кофе и опять доводят до кипения. Обязательно добавляют корицу.

Чашечка ароматного кофе подарит Вам бодрость и хорошее настроение. Если пить турецкий кофе не более 2-х чашек в день, то он не вреден для здоровья, а наоборот, поскольку 50 миллиграммов кофеина, содержащиеся в одной чашке, очень быстро выводятся из организма.

Приготовленный кофе в турке в правильных количествах способствует пищеварению, доставит много удовольствия.