Цейлонский чай ОР Нувара Элия

Высокогорный город Нувара Элия (переводится с сингальского как «Город Света») расположен на высоте 1884 м над уровнем моря у подножия горы Пидуруталагала, высочайшего пика Шри-Ланки. Мягкий благоприятный климат (среднегодовая температура +15 - +20 градусов), живописные луга и долины, горные пейзажи – все это сделало Нувара Элию знаменитым районом выращивания ланкийского чая.

Наверное, нет человека, который бы не слышал о знаменитом цейлонском чае. Впервые чай был завезен на остров в 1824 году из Китая, а в 1839 году из Ассамы (Индия) и был испытан в Ботаническом Саду Перадении. Оказалось, что китайский сорт лучше приспособился к высокогорным районам Нувара Элии, а индийский хорошо адаптировался на равнинах острова. В 1867 г. шотландский плантатор Джеймс Тейлор впервые занялся выращиванием чая в коммерческих целях, засадив саженцами 80 га в районе Нувара Элии. Сейчас Шри-Ланка занимает третье место в мире по производству чая и первое по экспорту, обеспечивая около 25 % мирового спроса. За свои уникальные характеристики цейлонский чай признан лучшим в мире. Благодаря климатическим условиям местный чай обладает нежным вкусом и ароматом. Чай культивируется круглый год и выращивается на трех уровнях: до 600 м над уровнем моря в районах Балангоды, Ратнапуры, долины реки Келании и Галле, от 600 до 1200 м и выше 1200 м в районах вокруг Нувара Элии.

Сами ланкийцы ценят чай высокогорья. Этот чай не обладает той крепостью, которую любят русские, зато имеет превосходный золотистый цвет и необыкновенный аромат. Крепкий и очень черный по цвету чай получается в тех районах, которые расположены ближе к океану, но ланкийцы его не пьют. Они вообще, как мы заметили, пьют чай исключительно с молоком.